Масло макадамии по праву считается одним из самых изысканных растительных масел. Лёгкое, с нежным ореховым оттенком и шелковистой текстурой, оно идеально подходит для заправки салатов, морепродуктов и даже десертов. В «Былие» мы отжимаем его методом холодного прессования в капролоновых бочонках - без нагрева и окисления, сохраняя редкую пальмитолеиновую кислоту (Омега‑7), витамин E и сквален. Это масло не только вкусное, но и полезное: оно поддерживает здоровье сердца, увлажняет кожу изнутри и легко усваивается.
Предлагаем рецепт салата, который готовится за 15 минут, но выглядит как ресторанное блюдо. Главный секрет - заправка на основе масла макадамии.
Салат с креветками, авокадо и заправкой из масла макадамии
Ингредиенты (на 2 порции):
200 г крупных креветок (очищенных);
1 спелый авокадо;
100 г микса салатных листьев (руккола, шпинат, латук);
50 г помидоров черри;
1 ст. ложка кедровых орехов (или горсть);
соль, свежемолотый перец.
Для заправки:
2 ст. ложки сыродавленного масла макадамии «Былие»;
1 ст. ложка лимонного сока;
1 ч. ложка мёда (по желанию);
½ ч. ложки дижонской горчицы.
Приготовление:
Обжарьте на сухой сковороде или с каплей масла макадамии на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Посолите, поперчите. Можно также отварить или приготовить на гриле - главное, не пересушить.
В миске смешайте масло макадамии, лимонный сок, мёд и горчицу. Взбейте вилкой до эмульсии. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.
На тарелку выложите салатные листья, сверху - дольки авокадо, помидоры и креветки. Полейте заправкой. Посыпьте кедровыми орехами.
Почему масло макадамии идеально для заправок
У масла макадамии высокая температура дымления, но мы всё же рекомендуем использовать его в холодном виде - так раскрывается его тонкий ореховый аромат, а все полезные вещества сохраняются полностью. Оно не перебивает вкус продуктов, а деликатно подчёркивает их, делая блюдо более изысканным.
Этот салат - отличный способ познакомиться с маслом макадамии. Он подходит для лёгкого ужина, праздничного стола или здорового перекуса. А если заменить креветки на курицу или добавить слайсы манго, получится новая интересная вариация.